Fondues - Szwillus Marlisa

Autor: Szwillus Marlisa
Editorial: Editorial Everest
Año: 1999
Páginas: 64
Dimensiones: 
Género: cocina, fondues, recetarios, gastronomía europea, queso, chocolate, cocina social, cocina internacional, marlisa szwillus
Fondues es un recetario centrado en una de las preparaciones más sociales y compartidas de la cocina europea: la fondue. El libro reúne distintas variantes de esta técnica culinaria originaria de los Alpes, donde el acto de cocinar y comer se fusiona literalmente alrededor de un recipiente común. La obra presenta recetas de fondue de queso, probablemente las más tradicionales, junto con versiones de fondue de carne (cocida en caldo o aceite) y fondues dulces, especialmente las de chocolate, pensadas como cierre de comida o propuesta festiva. Cada preparación se articula alrededor de la idea de compartir, con ingredientes sencillos y combinaciones que buscan equilibrio entre sabor y textura. El enfoque es práctico y accesible, típico de los recetarios temáticos, con instrucciones claras para reproducir las recetas en casa sin necesidad de equipamiento complejo más allá del recipiente específico para fondue. Más que un simple libro de cocina, funciona como una invitación a convertir la comida en un acto social y ritual.