Nuestra cocina Cataluña - Miguel Sen

Autor: Miguel Sen

Este libro es una obra de no ficción, específicamente un recetario gastronómico que explora la rica y variada cocina catalana. Publicada por primera vez en 1998 por la editorial Biblioteca Metrópolis, la obra cuenta con 192 páginas y está escrita en español. La obra se destaca por su enfoque en la cocina catalana, presentando una amplia variedad de recetas que abarcan desde platos tradicionales hasta creaciones de autor. Incluye contribuciones de chefs de renombre como Ferran Adrià, Xavier Pellicer, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Santi Santamaria, quienes aportan sus propias interpretaciones y técnicas culinarias. A través de sus páginas, los lectores pueden sumergirse en la diversidad de la gastronomía catalana, explorando recetas que van desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. El libro no solo ofrece instrucciones detalladas para la preparación de cada plato, sino que también proporciona contexto cultural y gastronómico, enriqueciendo la experiencia culinaria del lector. La obra se caracteriza por su enfoque en la cocina catalana, presentando una amplia variedad de recetas que abarcan desde platos tradicionales hasta creaciones de autor. Incluye contribuciones de chefs de renombre como Ferran Adrià, Xavier Pellicer, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Santi Santamaria, quienes aportan sus propias interpretaciones y técnicas culinarias. En resumen, Nuestra cocina: Cataluña es una obra esencial para los amantes de la gastronomía que desean profundizar en la cocina catalana, ofreciendo una combinación de recetas tradicionales y contemporáneas que reflejan la riqueza y diversidad de esta región.