Los despojos - Isabel de Trevis

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Autor:  Isabel de Trevis
Editorial:  Editorial Molino
Ciudad:  Barcelona
Año:  1962
Encuadernación:  Tapa blanda.
Páginas:  61 pp.
Dimensiones:  20,5x14,5 cm.
Idioma:  Español
Categorías:  Cocina

Los despojos es un recetario práctico, breve y especializado en las técnicas de aprovechamiento culinario de las partes menos nobles del animal: menudillos, vísceras, recortes… ofrece más de 60 recetas que transforman la casquería en platos sabrosos y accesibles. La autora ofrece guisos, revueltos, sopas, frituras y rellenos, explicados de manera clara y ordenada, en un formato pensado para el hogar.

cocina doméstica, aprovechamiento alimentario

VallroviraBooks / Els llibres de la Vallrovira
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