Larousse Gastronomique- 9780600602354

: Larousse Gastronomique es ampliamente considerada la enciclopedia culinaria más importante del mundo. Esta edición revisada y actualizada de 2001 abarca casi todos los ingredientes y estilos de cocina de la historia, desde técnicas clásicas hasta desarrollos modernos en nutrición y el uso de electrodomésticos.La obra incluye mapas detallados de las regiones vinícolas del mundo, consejos prácticos para chefs y aficionados, y una vasta colección de recetas. Con la contribución de figuras como Prosper Montagné y Joël Robuchon, este volumen de más de 1300 páginas es una referencia indispensable para cualquier profesional o entusiasta de la gastronomía. EAN: 9780600602354 Tipo: Libros Categoría: Arte y Cultura Título: Larousse Gastronomique Autor: Prosper Montagné| Joël Robuchon Editorial: Hamlyn Publishing Idioma: en Páginas: 1360 Formato: tapa dura