¿Las algas se comen?- 9788498285673

: Este libro explora el uso de las algas en la alimentación desde diversas perspectivas. Abarca aspectos básicos de la biología y ecología de las algas, así como su historia y las curiosidades relacionadas con su consumo. Además, se adentra en los aspectos nutricionales y las formas de comercialización de las algas, ofreciendo incluso recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental. Con la colaboración de algunos de los chefs más reconocidos del país. EAN: 9788498285673 Tipo: Libros Categoría: Ciencias|Educación Título: ¿Las algas se comen? Autor: José Lucas Pérez Lloréns| Ignacio Hernández Carrero| Juan José Vergara Oñate| Fernando G. Brun Murillo| Ángel León González Editorial: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz Idioma: es-ES Páginas: 336 Formato: tapa blanda