CONFESIONES DE UN CHEF (ED. ESPECIAL) - Anthony Bourdain, ANTHONY BOURDAIN

Autor: Anthony Bourdain, ANTHONY BOURDAIN

ISBN: 8492966181

EAN: 9788492966189

"Escritor y cocinero, Bourdain no tiene pelos en la lengua a la hora de explicar todo lo que pasa tras la puerta de la cocina. En este libro delicioso y divertido el autor es fiel a su premisa de que ""para mi, la comida siempre ha sido una aventura"", y acompaña el lector a traves de una vida llena de anecdotas: desde sus modestos inicios trabajando como lavaplatos en un bar de Provincetown hasta la cocina del Rainbow Room en el Rockefeller Center o los traficantes de droga del East Village.a En un tono desenfadado, de colega a colega, desgrana las oscuras y reconditas entrañas de un restaurante, un mundo que constituye su habitat natural. Sus vivencias, experiencias y anecdotas, tanto con cocineros como con clientes, se relatan con acierto en este libro no exento de un cierto aire de provocacion. Consignas para comer fuera Facil: de martes a sabado. Sitios concurridos. Movimiento. Rotacion. Martes y jueves suelen ser los mejores dias para pedir pescado (en Nueva York y casi en cualquier otra gran ciudad). Las provisiones que entran los martes son frescas, los preparados-base estan recien hechos, el chef viene descansado y de buen humor luego de la relativa serenidad del domingo y el lunes. Los viernes y los sabados las provisiones tambien son frescas, pero hay mucho ajetreo, d"