CAP I POTA. EL GRAN LLIBRE DELS MENUTS - JAUME FABREGA COLOM, JAUME FABREGA COLOM

Autor: JAUME FABREGA COLOM, JAUME FABREGA COLOM

ISBN: 8490349800

EAN: 9788490349809

"Hi ha gent que te prejudicis cap a la cuina dels menuts, cosa que no es dona en altres cultures gastronomiques com la francesa, que els ha incorporat a l'alta cuina. El foie-gras, els ris o lletons, el moll de l'os, el cervell o el fetge son exquisideses que els grans cuiners i cuineres incorporen als seus plats. Pero els menuts tambe formen part, arreu del mon, d'una cuina popular i gustosa, i a Catalunya, a mes, dels ""esmorzars de forquilla"". En aquest llibre hi trobareu tot aquest tipus de receptes en una vuitantena de variacions, de les mes populars a les mes refinades i propies dels grans xefs. ""EDITAT AMB EL SUPORT DEL DEPARTAMENT DE CULTURA DE LA GENERALITAT"""