Descripción del producto
Criticas
'Un libro fantástico, con historias maravillosas recetas nostálgicas e inspiradoras -un libro esencial para los cocineros honestos' Jamie Oliver 'Su cocina y recetas son una alegría' Nigel Slater 'Una obra maestra de culto' Anthony Bourdain 'nariz a la cola Comer es un libro I' ve asaltado tantas veces como un chef. Cada receta es maravilloso, y es uno de los libros de cocina más concisa de humor en el que me he encontrado. Fergus tiene un sentido del humor y la capacidad de auto-edición que estoy tan envidioso de que a mí sus habilidades en la cocina. Y Jason Lowe es uno de mis fotógrafos favoritos de los alimentos Tom Norrington-Davies
Reseña del editor
Fergus Henderson causó verdadera sensación cuando abrió su restaurante de San Juan en Londres en 1995. Ubicada en una antigua ahumadero cerca del mercado de carne de Smithfield, su llamativa, interior blanco de techo alto ofrece un escenario espectacular para la alimentación de audacia deslumbrante y simplicidad. Como señalado por el logotipo de un cerdo del restaurante (que se reproduce en la portada de la nariz a la cola de la alimentación) y de manera apropiada dada la ubicación, en San Juan el énfasis está firmemente en la carne. Y no los noisettes, filetes, filetes de pato y así sucesivamente del restaurante porción de control estándar, todos amontonados en pequeñas torres en el centro de la placa: Henderson sirve hasta los órganos internos de bestias y aves en grande, estimulante platos que combinan alta sofisticación con rugosidad campesino. La nariz a la cola Comer es una colección de estas recetas, celebrando, como el título indica, la económica rural de tradición británica de hacer un delicioso virtud de la utilización de todas las partes del animal. Esta nueva edición, bellamente rediseñado, viene con una introducción de Anthony Bourdain.
LIBRO EN BUEN ESTADO DEL CHEF BRITANICO , ESTADO TAL Y COMO SE PUEDE APRECIAR EN LAS FOTOS. LIBRO EN INGLES CON RECETAS Y ALIMENTOS VARIADOS.
PHOTOGRAPHIES DE JASON LOWE
26 X 20 CM APROX
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