ISABEL GALLARDO DE ÁLVAREZ, LA COCINA, DOS TOMOS, SATURNINO CALLEJA, MADRID, 1922

ISABEL GALLARDO DE ÁLVAREZ, LA COCINA, DOS TOMOS, SATURNINO CALLEJA, MADRID, 1922

TOMO I: 538 PÁGINAS.  TOMO II: 531 PÁGINAS

TRATADO COMPLETÍSIMO DE ARTE CULINARIO. CONTIENE FÓRMULAS MUY PRÁCTICA DE LA ANTIGUA Y MODERNA COCINA EN TODAS LAS REGIONES DE ESPAÑA, CON MUCHAS DE VARIOS PAÍSES EXTRANJERAS, ÁRABES Y MEJICANAS, ENTRE OTRAS. TRATA DE TODA CLASE DE VIANDAS, DESDE LAS MÁS SENCILLAS A LAS MÁS REFINADAS. EXPLICA MINUCIOSAMENTE LA MATANZA Y APROVECHAMIENTO DEL CERDO; EL ARTE DE TRINCHAR; PRESENTAR; SERVIR TODA CLASE DE MANJARES CON GUSTO Y ELEGANCIA; EL APROVECHAMIENTO DE LAS SOBRAS; CONFECCIONES Y SERVICIOS DEL TÉ, CONFITURAS, CHOCOLATE. EL LIBRO MÁS ÚTIL EN COMUNIDADES Y CONVENTOS.

MUY BUEN ESTADO. VER FOTOS