* COCINA * REPOSTERÍA * TRATADO COMPLETO Y PRACTICO DE CONFITERIA Y PASTELERIA / C. P. y A. - 1909

Tratado completo y práctico de confitería  y pastelería dividido en cuatro partes que contienen los mejores y más modernos procedimientos nacionales y extranjeros que se conocen en los citados ramos y además un Manual de Cocina pintoresca y la fabricación de los mejores chocolates, licores, helados, limonadas y otros artículos de que usan los cafeteros y botilleros / C. P. y A.  .--3ª edición corregida y notablemente aumentada .--  Madrid: Aleu, 1909 .-- 395 págs ; 19 cm .—( Manuales Aleu) .—Encuadernación original en tela con ornamentación en el plano anterior de la cubierta y lomo en plateado ( algo desvaída).

Curiosa edición: pese a la indicación de la portada “adornado con láminas “ este ejemplar no las presenta y no parece haberlas tenido nunca. Por otro lado el pie de imprenta consta en una  banderilla  de color rojo pegada sobre el pie de imprenta original que era la edición de Tomás Gorchs ( 1847, 1857 ¿).

Bajo las iniciales C.P. y A. el autor presenta un erudito tratado , mucho más que un libro de recetas ya que se extiende en detalles no usuales en este tipo de libros.